Ausschreibung: Bewirtschaftung der Mensa - DE-Grünwald Restaurant- und Bewirtungsdienste Dokument Nr...: 801724-2022 (ID: 2022011314223052986) Veröffentlicht: 13.01.2022 * Mensabetrieb Gymnasium Grünwald L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) 1a Stelle, die zur Angebotsabgabe auffordert, den Zuschlag erteilt und bei der die Angebote einzureichen sind: Name Gemeinde Grünwald Straße Rathausstr. 3 PLZ, Ort 82031 Grünwald Telefon Fax E-Mail Internet www.staatsanzeiger-eservices.de 2 Verfahrensart Öffentliche Ausschreibung, UVgO Vergabenummer 1.10.213 3 Form, in der Angebote einzureichen sind Dieses Vergabeverfahren wird ausschließlich elektronisch über www.staatsanzeiger-eservices.de durchgeführt. Die Registrierung der Bieter wird empfohlen. 5 Art der Leistung Ausführung von Lieferleistungen Ausführung von Dienstleistungen Ort der Leistung Staatliches Gymnasium Grünwald, Laufzorner Straße 1, 82031 Grünwald Maßnahmen zum Schutz der Vertraulichkeit sowie Informationen zum Zugriff auf die Vergabeunterlagen 1b Abweichend von 1a Stelle(n), die den Zuschlag erteilt/erteilen: 4 VHL Bayern Stand November 2020 1 von 8 L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) Umfang der Leistung, ggf. aufgeteilt in Lose Die Bewirtschaftung der Mensa des Staatlichen Gymnasiums in Grünwald ist Gegenstand dieser Ausschreibung. Beim vorliegenden Verfahren handelt es sich um eine Konzessionsvergabe; da der geschätzte Auftragswert den aktuellen Schwellenwert nicht erreicht, findet die Konzessionsvergabeverordnung - KonzVgV keine Anwendung. In Anlehnung an Art. 55 Bayerische Haushaltsordnung - BayHO wird eine öffentliche Ausschreibung entsprechend den Bestimmungen der Unterschwellenvergabeverordnung UVgO durchgeführt. Das Gymnasium befindet sich im Aufbau und wird in den nächsten Schuljahren über ca. 880 Schulplätze verfügen. Ferner sind am Gymnasium ca. 70 Lehrkräfte und Verwaltungsmitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt, die an ca. 190 Schultagen im laufenden Schuljahr zur Verköstigung stehen. Mit dieser Ausschreibung wird ein Konzessionsnehmer gesucht, der auf eigenes wirtschaftliches Risiko im Stande ist, den Mensabetrieb des Gymnasiums - bestehend aus Küche mit Nebenräumen, Speisesaal, Kiosk und Schüler Café - zu bewirtschaften. Er führt den Mensabetrieb selbständig und eigenverantwortlich in steuerlicher, gewerberechtlicher und arbeitsrechtlicher Hinsicht und arbeitet in enger Abstimmung mit der Schulleitung und der Hausverwaltung der Gemeinde vertrauensvoll zusammen, um die sozialen und ökologischen Bestrebungen von Schule und Gemeinde im erzieherischen Interesse der Schüler insbesondere im Hinblick auf Ressourcenknappheit sowie Klima- und Umweltschutz zu unterstützen. Der Konzessionsgeberin ist die frische Zubereitung der Speisen vor Ort, der Einsatz von regionalen, biologischen und fair erzeugten und verarbeiteten Lebensmitteln sowie eine ressourcen- und klimaschonende Betriebsführung ein großes Anliegen. Neben den zwingend zu beachtenden DGE-Qualitätsstandards sollen auch die Wünsche und Vorgaben der Mensabesucher hinreichend Beachtung finden, um, nicht zuletzt auch im Interesse des Konzessionsnehmers, eine regelmäßige und zahlreiche Kantinennutzung zu gewährleisten. Gefordert sind eine moderne, gesunde und abwechslungsreiche Küche mit frisch gekochten Mahlzeiten, sowie ein freundliches gegenseitiges Miteinander in den Umgangsformen. VHL Bayern Stand November 2020 2 von 8 L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) Umfang der Leistung, ggf. aufgeteilt in Lose VHL Bayern Stand November 2020 3 von 8 L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) keine Zahlungsbedingungen gemäß VOL/B 9 Elektronische Adresse, unter der die Vergabeunterlagen abgerufen werden können www.staatsanzeiger-eservices.de 10 Ablauf der Angebotsfrist am 07. März 2022 um 10:00 Uhr Ablauf der Bindefrist am 27. Mai 2022 11 Sicherheiten 12 Zahlungsbedingungen entfällt 13 und liegt den Vergabeunterlagen bei. Beurteilung der Eignung Der Nachweis der Eignung kann durch den Eintrag in die Liste des Amtliches Verzeichnisses präqualifizierter Unternehmen für den Liefer- und Dienstleistungsbereich (AVPQ) erfolgen. Stelle, die die Vergabeunterlagen abgibt oder bei der sie eingesehen werden können 8 Ausführungsfrist Der Vertrag beginnt am 01.09.2022 und endet mit Ablauf des 31.08.2023. Er verlängert sich vier 4 Mal - um jeweils ein weiteres Kalenderjahr, wenn er nicht mit einer Kündigungsfrist von 9 Monaten zum 31.08. eines Jahres gekündigt wird. Die Kündigung bedarf der Schriftform. Der Vertrag endet, ohne dass es einer Kündigung bedarf, längstens mit Ablauf des 31.08.2027. 6 Aufteilung in Lose nein ja, Angebote sind möglich nur für ein Los für ein Los oder mehrere Lose nur für alle Lose (alle Lose müssen angeboten werden) 7 Nebenangebote zugelassen nicht zugelassen (Art und Umfang der Lose siehe Nummer 5) Höchstzahl der Lose, für die ein Bieter den Zuschlag erhalten kann: VHL Bayern Stand November 2020 4 von 8 Alternativ kann der Nachweis der Eignung über die Einheitliche Europäische Eigenerklärung (EEE) oder das ausgefüllte Formblatt L124 Eigenerklärung zur Eignung mit dem Angebot erbracht werden. Das Formblatt Eigenerklärung zur Eignung ist erhältlich unter https://www.staatsanzeiger-eservices.de/sol-service.html Darüber hinaus hat der Bieter zum Nachweis seiner Eignung folgende weitere Unterlagen mit dem Angebot vorzulegen: L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) Der Bieter hat anzugeben, welche Teile des Auftrags er als Unterauftra?äge zu vergeben beabsichtigt (Formblatt L 235 Verzeichnis der Leistungen Unterauftragnehmer anderer Unternehmen). Folgende Erklärungen, Nachweise und Unterlagen sind nach den Vorgaben im L 211 Punkte 3 mit dem Angebot oder nach Angebotsabgabe auf gesondertes Verlangen der Vergabestelle zu erbringen: (Ausschlussgründe bei Nichterfüllung gem. 123 und 124 GWB) Formblatt L 124 Punkt I Nichtvorliegen von Ausschlussgründen Seite 2: Angaben über Ausschlussgründe gem. 42 VgV bzw. 31 UVgO in Verbindung mit 123 und 124 GWB Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären, dass für mein/unser Unternehmen keine Ausschlussgründe gemäß den 123 und 124 des Gesetzes gegen Wettbewerbsbeschränkungen (GWB) vorliegen, ich/wir in den letzten zwei Jahren nicht aufgrund eines Verstoßes gegen Vorschriften, der zu einem Eintrag im Gewerbezentralregister geführt hat, mit einer Freiheitsstrafe von mehr als 3 Monaten oder einer Geldstrafe von mehr als 90 Tagessätzen oder einer Geldbuße von mehr al 2.500 belegt worden bin/sind für mein/unser Unternehmen ein Ausschlussgrund gem. 124 GWB vorliegt, ich/wir jedoch für mein/unser Unternehmen Maßnahmen zur Selbstreinigung ergriffen habe(n), durch die für mein/unser Unternehmen die Zuverlässigkeit wiederhergestellt wurde. Formblatt L 124 Punkt I Nichtvorliegen von Ausschlussgründen Seite 2: Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären: Ich/wir erkläre(n), dass ich/wir meine/unsere Verpflichtung zur Zahlung von Steuern und Abgaben sowie der Beiträge zur gesetzlichen Sozialversicherung, soweit sie der Pflicht zur Beitragszahlung unterfallen, ordnungsgemäß erfüllt habe(n). Eine Unbedenklichkeitsbescheinigung der gesetzlichen Sozialversicherung (sofern mein/unser Betrieb beitragspflichtig ist) sowie eine Unbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamts (soweit das Finanzamt derartige Bescheinigungen ausstellt) werde(n) ich/wir zum genannten Zeitpunkt auf gesondertes Verlangen der Vergabestelle einreichen. Formblatt L 124 Punkt I Nichtvorliegen von Ausschlussgründen Seite 3: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären: Ich bin/wir sind Mitglied der Berufsgenossenschaft (sofern zutreffend*) Eine Unbedenklichkeitsbescheinigung der Berufsgenossenschaft des für mich/uns zuständigen Versicherungsträgers habe/n ich/wir den Angebotsunterlagen als Anlage beigefügt. oder Eine Unbedenklichkeitsbescheinigung der Berufsgenossenschaft des für mich/uns zuständigen Versicherungsträgers werde(n) ich/wir auf Anforderung der Vergabestelle vorlegen. (*Sofern nicht zutreffend: Bitte vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) eine kurze Begründung mit den Angebotsunterlagen auf gesondertem Beiblatt einreichen. (Ausschlussgrund bei Nichterfüllung.) Eine Unbedenklichkeitsbescheinigung der Berufsgenossenschaft des für mich/uns zuständigen Versicherungsträgers ist den Angebotsunterlagen als Anlage beizufügen.) Formblatt L 124 Punkt I Nichtvorliegen von Ausschlussgründen Seite 3: Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären: Ich/Wir erkläre(n), dass ein Insolvenzverfahren oder ein vergleichbares gesetzlich geregeltes Verfahren weder beantragt noch eröffnet wurde, ein Antrag auf Eröffnung nicht mangels Masse abgelehnt wurde und sich/mein Unternehmen nicht in Liquidation befindet. oder Ein Insolvenzplan wurde rechtskräftig bestätigt. Der Insolvenzplan wurde den Angebotsunterlagen als Anlage beigefügt. Formblatt L 124 Punkt II Befähigung und Erlaubnis zur Berufsausübung Seite 3: Eintragung in das Berufsregister am Sitz oder Wohnsitz Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären: Ich bin/Wir sind in einem Berufs-/Handelsregister eingetragen. oder Ich bin/Wir sind nicht zur Eintragung in einem Berufs-/Handelsregister verpflichtet, kann/können aber auf andere Weise die erlaubte Berufsausu?bung nachweisen. (Ausschlussgrund bei Nichterfüllung. Zur Bestätigung der o.g. zutreffenden Erklärung ist den Angebotsunterlagen als Anlage beigefügt: Gewerbeanmeldung, Berufs-/Handelsregisterauszug, Eintragung in der Handwerksrolle oder bei der Industrie- und Handelskammer oder anderweitige sonstige Nachweise. VHL Bayern Stand November 2020 5 von 8 Darüber hinaus hat der Bieter zum Nachweis seiner Eignung folgende weitere Unterlagen mit dem Angebot vorzulegen: L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) Formblatt L 124 Punkt III Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit Seite 4: Nachweis eines bestimmten Mindestjahresumsatzes, einschließlich eines bestimmten Mindestjahresumsatzes in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären: Der geforderte Mindestumsatz im Tätigkeitsbereich der Konzession beträgt in jedem der letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre . (mindestens 100.000 pro Geschäftsjahr). Tätigkeitsbereich des Auftrags wird wie folgt definiert: Gewerbliche Tätigkeit (Zubereitung von Lebensmitteln für den unmittelbaren Verzehr durch den Endverbraucher) im Bereich Gemeinschaftsverpflegung und/oder Betriebsgastronomie (Regelmäßige Verpflegung von Menschengruppen in Behörden oder Betrieben, Gesundheitsund Pflegeinstitutionen sowie Bildungseinrichtungen, z. B. Einrichtungen wie Kantinen, Mensen, Refektorien, Krankenhäuser, Altenheime, Pflegeheime, Ganztagsschulen, Kindergärten und Kindertagesstätten, ausgenommen: Gemeinschaftsverpflegung und/oder Betriebsgastronomie aus einem Fahrzeug oder aus einem fest installierten oder mobilen Stand heraus. Falls mein(e)/unser(e) Bewerbung/Angebot in die engere Wahl kommt, werde(n) ich/wir eine Bestätigung eines vereidigten Wirtschaftsprüfers/Steuerberaters oder entsprechend testierte Jahresabschlüsse oder entsprechend testierte Gewinn- und Verlustrechnungen auf gesondertes Verlangen der Vergabestelle vorlegen. Formblatt L 124 Punkt III Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit Seite 5: KMU-Eigenschaft/NUTS-Code Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären, ob sein Unternehmen die Eigenschaft als Kleinst-, kleines oder mittleres Unternehmen (KMU) erfüllt. Formblatt L 124 Punkt III Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit Seite 6: Nachweis einer Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung in bestimmter geeigneter Höhe Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) zu erklären, dass für sein Unternehmen im Auftragsfall eine Berufshaft- oder Betriebshaftpflichtversicherung wie folgt besteht: ? für Personenschäden in Höhe von mindestens 10.000.000,00* pro Jahr (2-fach maximiert) ? für Sachschäden in Höhe von mindestens 3.000.000,00* pro Jahr (2-fach maximiert) ? für reine Vermögensschäden in Ho?öhe von mindestens 3.000.000,00* pro Jahr (1-fach maximiert) ? für Abwasserschäden in Höhe von mindestens 1.000.000,00 * pro Jahr ? für Schlüsselverlustschäden in Höhe von mindestens 50.000,00* pro Jahr (2-fach maximiert) Der Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) wird mit Angebotsabgabe zugesichert, dass die geforderten Versicherungen spätestens zum Leistungsbeginn vorliegen und während der gesamten Laufzeit der Konzession inkl. Gewährleistungszeiträumen vorgehalten werden. Entsprechende schriftliche Zusicherungen der Versicherungsgesellschaften, (dass eine Versicherung in gefordertem Umfang und Höhe abgeschlossen werden kann) oder entsprechende Versicherungsnachweise (sofern eine Versicherung in gefordertem Umfang und Höhe bereits besteht) werde(n) ich/wir nach Aufforderung durch die Vergabestelle unverzüglich einreichen. Formblatt L 124 Punkt IV Technische und berufliche Leistungsfähigkeit Seite 7: Vorlage geeigneter Referenzen über früher ausgeführte Liefer- und Dienstleistungen der in den letzten höchstens drei Jahren erbrachten wesentlichen Leistungen Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt L 124 vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) Eigenerklärungen zu Referenzen abzugeben. Ich/wir erkläre(n), dass ich/wir in mindestens 3 Fällen vergleichbare Leistungen erbracht habe(n): Referenz 1, Referenz 2, Referenz 3 Für jede Referenz sind anzugeben die genaue Bezeichnung und Anschriften der Referenzgeber 1 mit 3 mit E-Mail und Telefonnummer(n), die erbrachten Leistungen aus dem Tätigkeitsbereich der Konzession, der wie folgt definiert wird: Gewerbliche Tätigkeit (Zubereitung von Lebensmitteln für den unmittelbaren Verzehr durch den Endverbraucher) im Bereich Gemeinschaftsverpflegung und/oder Betriebsgastronomie (Regelmäßige Verpflegung von Menschengruppen in Behörden oder Betrieben, Gesundheits- und Pflegeinstitutionen sowie Bildungseinrichtungen, z. B. Einrichtungen wie Kantinen, Mensen, Refektorien, Krankenhäuser, Altenheime, Pflegeheime, Ganztagsschulen, Kindergärten und Kindertagesstätten, ausgenommen: Gemeinschaftsverpflegung und/oder Betriebsgastronomie aus einem Fahrzeug oder aus einem fest installierten oder mobilen Stand heraus. Ferner anzugeben sind die jährlichen Auftragswerte der drei letzten Jahre der jeweiligen Referenztätigkeiten (netto), sowie die Leistungszeiträume der Referenztätigkeiten. Die Referenzen dürfen nicht älter als 5 Jahre zurückliegen, Stichtag ist der letzte Tag der Angebotsfrist der zum Fünfjahreszeitraum zählt. Es können auch mehr als 3 Referenzen angegeben werden. Ein Austausch von fehlerhaften Referenzen nach Angebotsabgabe ist nicht möglich. Die Vergabestelle behält sich eine Überprüfung und Verifizierung der Referenzen beim jeweiligen Referenzunternehmen vor. Formblatt Auszug aus dem Gewerbezentralregister gem. 150a Abs. 1 Nr. 4 GewO Mit Angebotsabgabe sind im Formblatt Auszug aus dem Gewerbezentralregister gem. 150a Abs. 1 Nr. 4 GewO vom Bieter und sofern zutreffend von jedem Mitglied der Bietergemeinschaft und ggf. von jedem Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) die abgefragten Daten zur Unternehmensform und den Personalien der Gesellschafter zu beantworten. Sofern dem Bieter und den Mitgliedern der Bietergemeinschaft bzw. Dritten (reiner Unterauftragnehmer, eignungsverleihender Unterauftragsnehmer und rein eignungsverleihender Dritter) ein Gewerbezentralregisterauszug vorliegt, der nicht älter als 3 Monate ist (Stichtag ist der letzte Tag der Angebotsfrist) soll dieser Gewerbezentralregisterauszug dem Angebot beigefügt werden. Sofern die Erklärungen im Gewerbezentralregisterauszug nur eingeschränkt abgegeben werden können, ist auf einer eigens zu erstellenden gesonderten Anlage darzulegen, welche Ausschlussgründe betroffen sind und welche Maßnahmen zur Selbstreinigung im Sinne des 125 Abs. 1 Satz 1 und 123 Abs. 4 Satz 2 GWB ergriffen wurden. VHL Bayern Stand November 2020 6 von 8 Zuschlagskriterien siehe Vergabeunterlagen L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) Der Zuschlag wird auf das Angebot erteilt, das in der Teststellung die höchste Leistungspunktzahl erzielt hat. Die Teststellung erfolgt in 2 Durchgängen. Insgesamt können 480 Punkte erreicht werden. Erzielen ein oder mehrere Bieter gleiche Leistungspunktzahl, wird dem Angebot der Zuschlag erteilt das im zweiten Durchgang der Teststellung die höhere Punktzahl erzielt hat. Liegt auch hier Punktgleichheit vor, entscheidet die Punktzahl beim Unterkriterium Qualität. Liegt auch hier Punktgleichheit vor, entscheidet das Los. Das Auslosungsverfahren wird im Vier-Augen-Prinzip von zwei Jurymitgliedern durchgeführt, die aus dem Kreis der Jurymitglieder ebenfalls ausgelost werden. Hinweis: Im Vergabeverfahren Ausschreibung einer Dienstleistungskonzession kann der Preis bzw. können Preispunkte nicht für die Wertung herangezogen werden, da kein Preis angeboten wird. Der Konzessionsnehmer betreibt die Mensa auf eigenes unternehmerisches Risiko. Zahlungen an die Konzessionsgeberin werden vom Konzessionsnehmer nicht geleistet. Die Teststellung erfolgt mittels einer Jury, die sich aus insgesamt 11 repräsentativen Personen aus dem Kreis der Verwaltung der Gemeinde Grünwald, dem Direktorium des Staatlichen Gymnasiums Grünwald, der Elternschaft und der Schülersmitverantwortung SMV - zusammensetzt. Jedes Jurymitglied vergibt pro Testlauf/Durchgang folgende Punkte: 15 Punkte bei optimaler Bewertung 7 Punkte bei durchschnittlicher Bewertung 0 Punkte bei suboptimaler Bewertung Wertungskriterien Formelle Gestaltung der Speisenpläne Optische Darstellung und Übersichtlichkeit der Speisenpläne - Optik und Design der Speisepläne sind übersichtlich und ansprechend. Verständlichkeit der Bezeichnung der Speisen und deren Bestandteile - Die Speisen sind nach Bestandteilen, Zusatzstoffen, Allergenen und Zertifizierungen (z. B. Biohühnchen) genau und verständlich beschrieben. Die schultäglich zur Auswahl stehenden Menülinien und Aktionsgerichte unterscheiden sich nach Inhalt(sstoffen) und Rezeptur und bieten eine interessante und ansprechende Auswahl. Darstellung der wöchentlichen Zusammenstellung der Menüs - Das Speisenangebot stellt sich über den Zeitraum von 1 Woche abwechslungsreich, ausgewogen und gesund dar. Darstellung der zyklischen Zusammenstellung der Menüs - Das Speisenangebot stellt sich über den Zeitraum von 6 Wochen abwechslungsreich, ausgewogen und gesund dar. Die Preise sind angemessen und übersichtlich. Die Preise erscheinen gemessen an den Anforderungen und Vorgaben der Ausschreibung realistisch und sind einwandfrei zuordenbar (z. B. auch der Nachschlag) Vielfalt der Menüauswahl im Hinblick auf: Eiweiß, Kohlehydrate, Fett, Obstanteil, Gemüseanteil, Fischanteil, Fleischanteil, Süßspeisenanteil, Ausgewogenheit der wöchentlichen Menüfolge, Ausgewogenheit der Menüfolge im Zyklus Darbietung der Speisen Optische Qualität, Appetitliche Produkte, Darreichung auf dem Teller Geruch der Speisen ausgewogen, angenehm, typisch Geschmack der Speisen ausgewogen, süß, sauer, bitter, salzig, Qualität Hygiene, Frische, Vielfalt Quantität Portionsgrößen, Verhältnis der einzelnen Speisen innerhalb eines Menüs Insgesamt können 480 Punkte erreicht werden. Der Bieter mit der höchsten Punktzahl aus beiden Durchgängen obsiegt. Erzielen ein oder mehrere Bieter gleiche Leistungspunktzahl, wird dem Angebot der Zuschlag erteilt das im zweiten Durchgang der Teststellung die höhere Punktzahl erzielt hat. Liegt auch hier Punktgleichheit vor, entscheidet die Punktzahl beim Unterkriterium Qualität. Liegt auch hier Punktgleichheit vor, entscheidet das Los. Das Auslosungsverfahren wird im Vier-Augen-Prinzip von zwei Jurymitgliedern durchgeführt, die aus dem Kreis der Jurymitglieder ebenfalls ausgelost werden. 14 VHL Bayern Stand November 2020 7 von 8 Zuschlagskriterien siehe Vergabeunterlagen L 121 (Bekanntmachung Öffentliche Ausschreibung) 14 VHL Bayern Stand November 2020 8 von 8 Source: 4 https://service.bund.de/IMPORTE/Ausschreibungen/baysol/2022/01/235426.html Data Acquisition via: p8000000 -------------------------------------------------------------------------------- Database Operation & Alert Service (icc-hofmann) for: The Office for Official Publications of the European Communities The Federal Office of Foreign Trade Information Phone: +49 6082-910101, Fax: +49 6082-910200, URL: http://www.icc-hofmann.de